寧鄉花豬（學名寧鄉豬），原產地為寧鄉縣流沙河鎮草衝一帶，所以原名流沙河豬、草衝豬。因其全身黑白花毛色，故俗名“花豬子”。寧鄉花豬曆史悠久，已有1500餘年的曆史。早在明朝洪武年間就有“與他地產者更肥美”之譽，清朝初期已廣泛飼養，至清嘉慶年間已是“無豬不成家，家家畜之”。
寧鄉花豬是地方豬種中最早擁有國家標準的品種之一，堪稱全國三大名豬之一，是長期自然選擇和人工培育聯合作用的結果，以其多個優良的遺傳性狀名列中國地方優良畜禽品種資源的前列。寧鄉花豬具有適應性廣、早熟易肥、蓄脂力強、屠宰率高、肉質鮮嫩等特點，特別是加工醃製臘肉，其色澤金黃、肥膘透明、別有風味；仔豬作烤乳豬，因為皮質柔韌，烤製加工不開裂，保持整體完美性，加上味美色佳，深受東南亞國家青睞。寧鄉花豬另一個重要特性就是肥肉多。人們不喜歡吃肥肉，主要是擔心它的不飽和脂肪酸太少，會對血管產生不良的後果；但寧鄉花豬的脂肪中不飽和脂肪酸達到了59%，是普通豬的兩倍，因此在國內外享有較高的聲譽，是一些外來品種豬無法替代的。
